露楚是源自泰国的精致甜品，以绿豆为主要原料，经过浸泡、蒸煮后与椰奶等混合制成豆沙。
制作时将绿豆沙炒至干燥并塑造成各种水果形状如芒果、南瓜等，使用食用色素或果蔬粉上色，最后用琼脂或寒天粉调制的透明液体包裹，形成Q弹的外皮。
过程包括绿豆的准备和处理，混合椰奶和其他调料制成馅料，炒制至适当稠度，塑造及上色，以及最后的包裹工序。
每个步骤都需要细心操作以确保成品既美观又美味。
露楚作为传统泰国皇家小吃，因其精致的外观和独特的口感而受到欢迎。
在家庭制作中可以根据个人口味调整糖分和其他材料的比例。